Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé sombre de grade exceptionnel
Ce thé sombre est récolté sur la montagne Tang Li, dans la province du Yunnan en Chine. Son nom « Te ji », signifiant « grade exceptionnel », fait référence à la qualité des feuilles utilisées. Il s'agit d'un pu erh shu : un thé dont la fermentation a été accélérée.
Un shu aux intenses notes de bois sec et de terre, avec d'élégantes nuances épicées qui prolongent une puissante et belle longueur en bouche.
Les bienfaits des thés sombres
Ce thé fait partie de la famille des thés sombres, ce qui signifie qu’il peut évoluer avec le temps sans s’altérer et en se bonifiant. La médecine chinoise attribue aux thés sombres de nombreux bienfaits : favoriser la digestion, purifier l'organisme, dissiper l'effet de l'alcool. Un thé à consommer régulièrement et sans modération !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”, et découvrez les billets relatifs au Yunnan écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : fines feuilles roulées et bourgeons
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Notes : bois sec, terre, nuance épicée
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
