Description
Ce Pu Erh Shu est un thé fermenté cuit récolté à la main dans le Yunnan, sur le mont Phénix, à 1700 m d'altitude. Il est réalisé à partir de théiers Assamica, ce qui lui confère un profil aromatique particulièrement riche.
Un thé sombre aux notes épicées, minérales et de sous-bois qui dévoile une saveur umami ainsi qu'une élégante texture poudrée. À accompagner d’un morceau de comté pour un accord thé-mets délicieux !
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Couleur : brun
Notes : humus, minéral
Infusion
Notes : épicé, minéral, sous-bois
Liqueur
Couleur : brun foncé
Texture en bouche : poudrée
Saveur : umami
Notes : épicé (bois de cannelle), sous-bois (mousse de chêne, trompettes de la mort fraîches), minéral, caramel
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.