Temps d'infusion 6'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 80°C - 175°F
Moment de la journée Toute la journée
Un Grand Cru inspiré des bai mu dan chinois
Ce thé blanc est produit dans la région de Gourie, en Géorgie. Il est façonné par Nika et Baaka, deux producteurs à l’imagination foisonnante. Pour celui-ci, ils se sont inspirés des thés blancs chinois bai mudan.
Un Grand Cru frais et élégant, qui dévoile des parfums floraux, végétaux et vanillés sur une texture soyeuse d'une grande ampleur.
Des producteurs passionnés qui revalorisent leur terroir
Nika et Baaka sont deux amis géorgiens qui ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXe siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : grandes feuilles et bourgeons
Couleur : or pâle
Texture : soyeux
Notes : floral, végétal sec et frais, vanillé, osier, pointe d’agrumes, finale noisette
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 6 minutes dans une eau à 80°C.
Selon la méthode du gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 1 heure. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
