Grands Crus

Thaï Beauty

Oolong, Thaïlande
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5/5
Oolong à l'oxydation forte aux notes à la fois fruitées, miellées et très florales sur une élégante texture huileuse.
34,00 € 68,00 € / 100g

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  • Temps d'infusion 6'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce Grand Cru exceptionnel est récolté à 1250 mètres sur les reliefs de Mae Salong, dans la région de Chiang Rai, en Thaïlande. Dans son jardin, Mme Ming cultive des théiers tels que le Jinxuan, le Si Ji Chun pour produire des Oolong dans la tradition taiwanaise. Son thé est la rencontre entre le savoir- faire taiwanais et un terroir thaïlandais offrant à l’arbre des conditions de culture parfaite. Réalisé à partir du cultivar Qin Xin, cet Oolong de forte oxydation s’inspire de la fabrication du Dong Fang Mei Ren, plus connu sous le nom d’Oriental Beauty.

Tout comme le Dong Fang Mei Ren, les feuilles de ce thé ont été mordues par un insecte, cousin du Paoli, avant d’être récoltées. Ce petit insecte va avoir un impact décisif sur le thé puisqu’en mordant la feuille, il en bouleverse la composition et va ainsi en modifier les parfums. Les notes aromatiques deviennent alors d’une grande intensité et gagnent en complexité.

Un magnifique Oolong qui dévoile des notes à la fois fruitées, miellées et très florales sur une élégante texture huileuse. Un thé exceptionnel pour redécouvrir la magie d’un Oriental Beauty provenant d’un terroir atypique. Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un Oolong absolument sublime. Très rare. Tout à fait exceptionnel. Un must.

Spécificités

  • Origine :
  • Chiang Rai, Thaïlande
  • Couleur :
  • oolong, oxydation forte

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 6 minutes dans une eau à 90°C

Au Gong Fu Cha: infusions de 30-40 secondes

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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