Thé blanc des monts Cisujen

Ce Grand Cru provient d'un terroir confidentiel : L'Indonésie. Si le pays est célèbre pour sa production de riz et de café, les thés sont à l'inverse complètement méconnus. Pourtant, avec ses hautes montagnes, son sol volcanique riche en minéraux, sa biodiversité exceptionnelle et son climat tropical, l'archipel offre des conditions idéales pour la culture des théiers. On y trouve une grande diversité de Camellia Sinensis et Assamica ainsi que de nombreux théiers anciens évoluant dans les hautes altitudes des îles.
L'histoire du thé en Indonésie est marquée par une influence forte de la Chine et de Taïwan, c'est pour cela que l'on y retrouve aujourd'hui toutes les couleurs de thé. Mais loin de se contenter de reproduire des thés chinois, les producteurs se démarquent en déjouant les codes traditionnels et en développant leur propre identité. Il n'est cependant pas facile de croiser le chemin de ces grands thés secrètement cachés dans les montagnes, ils sont rares et avant tout destinés au marché local. Nous sommes partis à la rencontre de producteurs passionnés et créatifs qui produisent des lots exceptionnels mais en toute petite quantité.Les thés indonésiens présentent une grande diversité aromatique et sont absolument inédits.

Ce Grand Cru est récolté à Cisujen, en Indonésie occidentale. Il est fabriqué selon la technique des thés de Chine : après la récolte, les feuilles sont flétries et séchées pendant quatre jours. La cueillette fine se compose de grandes feuilles et de superbes bourgeons.

Un Grand Cru rond et gourmand avec sa texture onctueuse et sa douce saveur sucrée. Ses notes aromatiques sont vanillées, miellées, florales et fruitées.