Description
Un savoir-faire géorgien ancestral
Issu de la région de Gourie, ce thé noir a subi une oxydation dans des amphores en terre (kvevri), que les Géorgiens utilisent pour la fermentation du raisin. Cette oxydation donne au thé un fruité incomparable, évoquant la mûre et le cassis.
Un thé noir surprenant qui dévoile une fine acidité, soutenue par une texture onctueuse. Ses notes fruitées intenses se mêlent à des parfums miellés, boisés et cacaotés.
Nika et Baaka, des producteurs passionnés qui revalorisent le thé géorgien
Les deux amis géorgiens Nika et Baaka ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXe siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Gourie, Géorgie
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : onctueuse
Notes : fruits noirs (mûre, cassis), boisé, miellé, cacao, réglisse
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.