Description
Ce thé vert vietnamien provient de la montagne Tà Xùa, dans la région de Son La. Les feuilles récoltées finement sont flétries pendant 2 à 4 heures sur des plateaux en bambou. Puis elles sont chauffées durant 15 minutes afin de stopper l'oxydation.
Un thé vert puissant, avec une texture finement astringente et une subtile amertume. Ses notes végétales, fruitées et minérales perdurent longtemps en bouche. Un thé artisanal unique.
Spécificités
- Origine :
- Son La, Viêtnam
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles torsadées riches en bourgeons
Couleurs : feuilles vertes, bourgeons argentés
Parfums : végétal, minéral
Infusion
Parfums : végétal, fruité
Liqueur
Couleur : jaune clair
Texture en bouche : soyeuse, avec une fine astringence
Saveurs : sucrée avec une fine amertume
Arômes : attaque végétale (légumes cuits), notes fruitées (fruits du verger), minéral (silex chauffé)
Profil aromatique et longueur en bouche : le profil aromatique est marqué par des notes végétales et minérales puis fruitées. La fine astringence prolonge les notes intenses et complexes.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.