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Description
Un thé grillé coréen qui rappelle les hojicha japonais
Découvrez un thé grillé venu de Corée, dans la tradition des hojicha japonais. Les brindilles et les feuilles de théiers récoltés au printemps sont finement hachées puis torréfiées à haute température pour développer des parfums profonds et irrésistibles.
Une liqueur ambrée, onctueuse, aux accents boisés, vanillés et fruités. Une curiosité rare et remarquable qui ravira le palais des amateurs de whisky.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par un organisme de contrôle indépendant agréé.
La famille Choi, artisans depuis 5 générations
Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, majoritairement en agriculture biologique, d’infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres d’exception.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.
Spécificités
- Origine :
- Boseong, Corée du Sud
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : brindilles et feuilles coupées en morceaux
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : soyeux
Saveur : sucré
Notes : boisé, vanillé, fruité, torréfié
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.