Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé noir torréfié venu de la jungle
Dans la jungle de Pai se trouvent de magnifiques théiers qui poussent librement au cœur d’une biodiversité luxuriante. C'est à partir de ces Assamica que Madame Dara confectionne un thé noir qui est torréfié selon la méthode traditionnelle chinoise des thés des rochers.
Un thé noir de caractère aux intenses notes pyrogénées, boisées et de fruits noirs qui se déploient sur texture poudrée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, consultez les billets relatifs à la Thaïlande par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : fines feuilles délicatement torsadées
Couleur : ambré
Texture : poudré
Notes : pyrogéné, boisé, fruits noirs, poivré, miel de châtaigne, cacao amer
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
