Description
Le thé aux fraises, une création gourmande
Ce Grand Cru est récolté à Ozurgeti, dans la région de Gourie. Il est l'œuvre des producteurs géorgiens Nika et Baaka. Ils ont fait l'expérience de mettre en contact les feuilles de thé avec des fraises cultivées non loin de leur jardin, pour obtenir un thé unique !
Un thé vert gourmand dont les notes évoquent la confiture de fraise, les fruits rouges et la vanille, ainsi que des nuances végétales. Une belle découverte !
Nika et Baaka, des producteurs passionnés qui revalorisent le thé géorgien
Les deux amis géorgiens Nika et Baaka ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXe siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Gourie, Géorgie
- Couleur :
- Thé Vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et morceaux de fraises
Liqueur
Couleur : or très clair
Texture en bouche : onctueuse
Notes : attaque très fruitée (confiture de fraise, framboise), végétal frais, vanillé
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.