Temps d'infusion 4'
Dosage 6g / 30cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé blanc venu de la jungle
Ce thé est réalisé par Madame Dara à Mae Hong Son, au nord de la Thaïlande. Surnommée « la ville des trois brumes », cette région montagneuse dispose d'un terroir idéal où les théiers poussent sous une brume protectrice.
Un thé vert vif aux notes végétales, fruitées et minérales intenses, qui dévoile une texture à l’astringence élégante.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, consultez le billet consacrés à Madame Dara par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : grandes feuilles et bourgeons
Couleur : doré
Texture en bouche : élégante astringence
Saveur : sucré, fine amertume
Notes : végétal, très fruité, légumes cuits, minéral
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
