Tie Guan Yin Impérial

Oolong de Chine
Évaluation:
80% of 100
4/5
Long en bouche et d’une grande finesse, cet oolong se distingue par ses arômes très riches de fleurs et de noisette
Conditionnement
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D2165AM
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  • Temps d'infusion 5' - 7'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 95°C - 200°F

  • Moment de la journée Toute la journée, Soirée

Description

Le Tie Guan Yin Impérial est un oolong roulé en perles, d’oxydation intermédiaire, provenant du Fujian. Les feuilles ont subi une légère torréfaction finale apportant ce traditionnel « goût de feu », c’est-à-dire des notes à la fois minérales et pyrogénées. Son nom signifie « Déesse en fer de la miséricorde » en référence à la célèbre légende selon laquelle la déesse Guan Yin serait apparue à un homme pieux qui prenait soin de son temple, pour lui offrir un théier aux parfums extraordinaires.

Faible en théine, il est idéal le soir.

Suggestion de préparation

Se déguste aussi au Gong Fu Cha par infusions successives de 30 secondes

Accord thé et mets

L'accord parfait : avec des pâtes aux noix et gorgonzola.

Recettes & Cocktails

Oolong Old Fashioned

Oolong Old Fashioned

1 verre à Old fashioned

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d'infusion : 4 heures

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