Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 85°C - 185°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé noir au profil aromatique complexe
Ce Grand Cru originaire de la province de Shizuoka est une véritable curiosité. Il est l'œuvre du producteur Takeshi Suzuki et s'inspire des darjeeling de printemps dressant ainsi un pont inattendu entre le Japon et l'Himalaya.
D'une rare singularité, ce thé noir du Japon surprend par son profil : ses notes végétales et fruitées font écho aux thés des hauts plateaux himalayens.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés du Japon du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles torsadées
Couleur : ambré
Texture : fine astringence
Saveur : sucré, fine amertume
Notes : fruité (fruits compotés, fruits jaunes), végétal, finale floral (fleurs blanches, rose séchée)
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 90°C.
En préparation traditionnelle au kyusu.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
