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Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un des rares thés noirs japonais
Un Grand Cru récolté dans la préfecture de Kagoshima au Japon. Bien que le pays soit connu pour ses thés verts, le thé noir représente 1% de la production et connaît une popularité grandissante. « Wakoucha » signifie thé rouge, en référence à la couleur de la liqueur !
Ce thé noir du Japon révèle des notes fruitées très marquées, évoquant la prune, l'abricot et l'orange, qui évoluent vers des nuances hespéridées et boisées.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez les billets consacrés au Japon du blog Chercheur de Thé par François-Xavier Delmas.
Aspect : feuilles en virgule
Couleur : ambrée
Texture en bouche : soyeuse, fine astringence
Notes : fruits compotés (prune, abricot), marmelade d’orange, nuance agrume (citron), finale boisée
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 20 cl d’eau filtrée
- Première infusion : 90°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 90°C avec dégustation instantanée
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 8 g de thé pendant 30 min dans 50 cl d’eau à température ambiante. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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