Temps d'infusion 3'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 70°C - 160°F
Moment de la journée Toute la journée
La délicatesse d'un héritage familial d'exception
Originaire de Kagoshima, cet ichibancha du cultivar yabukita est produit par Itaru Kawaji. Il cultive ses théiers sur des terres volcaniques, reprenant ainsi le travail de son grand-père qui y a installé le jardin il y a plus de trente ans.
D'une grande élégance, ce thé vert dévoile une texture particulièrement soyeuse. Son profil aromatique révèle des notes de végétal frais, d’herbe coupée, des nuances iodées et beurrées.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
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Aspect : fines aiguilles
Couleur : vert clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucré
Notes : végétal frais, iodé, herbe coupée, nuance beurrée, fruité
Préparer ce thé chaud :
À la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Ou de façon traditionnelle au kyusu / shiboridashi.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
