Description
Ce Grand Cru provient de la préfecture de Kagoshima, située sur l'île de Kyushu au sud du Japon. Ce sencha est issu du cultivar yutakamidori, qui est très apprécié pour ses parfums équilibrés.
Un thé vert printanier qui révèle des notes puissantes végétales et iodées soutenues par une texture délicatement poudrée.
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines aiguilles
Couleur : vert foncé
Notes : végétal, fruité, floral, marin
Infusion
Notes : végétal, floral, fruité
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucré
Notes : végétal, floral, beurré, lacté, herbes aromatiques
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée
- Première infusion : 70°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
- Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes
- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide
Préparer ce thé froid :
Le Yutakamidori de Kagoshima se déguste aussi à froid (30 min à température ambiante), ou infusé en contact avec des glaçons selon la méthode du Koridashi.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.