Description
Un thé primeur japonais très atypique
Cet ichibancha est récolté au cœur de la préfecture de Kagoshima au Japon. Il est réalisé à partir de théiers zairai : cette variété provient des graines du théier et non pas de boutures. Un Grand Cru atypique à découvrir !
Ce sencha printanier dévoile un profil aromatique singulier avec ses notes zestées, vanillées et marines qui s'épanouissent sur une texture huileuse.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kirishima, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines aiguilles régulières
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : huileuse, fine astringence
Saveur : sucré
Notes : agrumes (orange pamplemousse), végétal, iodé, beurré, marin (chair de crabe), vanillé, herbes aromatiques (menthe)
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 6 g de thé pour 12 cl d’eau filtrée
- Première infusion : 70°C pendant 1 minute
- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée
- Troisième infusion : 70°C pendant 30 secondes
Préparer ce thé glacé :
Selon la méthode du kooridashi : laisser fondre 4 glaçons sur 10 g de thé placés dans un kyusu ou un shiboridashi.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.