Description
Ce Grand Cru est récolté manuellement dans le village de Zhang Ping dans la région du Fujian, en Chine. Ici, la tradition de compression des oolong perdure : les producteurs ont délicatement compressé ce oolong issu du cultivar Shui Xian en forme de petits carrés.
Ce superbe thé semi-oxydé compressé, dont le nom se traduit par « Fée de l’eau de Zhang Ping », présente de délicates notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de vanille qui se développent sur une texture délicatement poudrée. Un thé rare !
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, il est recommandé de privilégier les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
100 g de ce thé représentent 10 petits carrés de thé compressé d’environ 10 g chacun. Ce produit étant sujet à dessiccation, son poids peut légèrement varier.
Spécificités
- Origine :
- Fujian, Chine
- Couleur :
- Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : coussins de thé (les feuilles ont été compressées sous forme de petits carrés)
Couleur : vert jade, orange et jaune
Notes : floral, vanillé
Infusion
Notes : jasmin, abricot, vanillé, lacté
Liqueur
Couleur : orange rosé
Texture en bouche : suave
Saveur : sucré
Notes : floral (lys, jasmin, osmanthus), vanillé, fruité (ananas, abricot), propolis
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Chaque petit carré compressé peut être infusé dans 50 cl à 1 L d’eau, selon les préférences de chacun.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.