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3110

Bio Kabuse Cha Midori

Grüner Tee aus Japan
Ein sehr cremiger und umamihaltiger japanischer Bio-Umbra-Grüntee.
Agriculture Biologique
25,00 € 1,00 € / 100g 25,00 € 1,00 € / 100g

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  • Ziehzeit 2'30

  • Dosierung 6 g / 30 cl

  • Aufgusstemperatur 60°C - 140°F

  • Tageszeit Der ganze Tag, Morgen

Beschreibung

Der „Kabuse“ ist ein Schattentee: Er wird mehrere Wochen vor der Ernte abgedeckt. Das vermindert die Tannine im Tee und verleiht ihm seinen Umami-Geschmack.


„Kabuse“ bedeutet „Abdecken“ und bezieht sich darauf, dass die Teepflanzen mit Tüchern abgedeckt werden. Der Lichtmangel begünstigt die Entwicklung des Umami-Geschmacks und einer besonders cremigen Textur.


Dieser Tee ist ideal für den Einstieg in die traditionelle japanische Zubereitungstechnik (Kyusu oder Shiboridashi) geeignet.

Spezifizierung

  • Herkunft:
  • Japan
  • Farbe:
  • Grüner Tee

Empfehlungen für die Zubereitung

Bei Verwendung des Verkostungssets: 2' 30 Minuten lang in 60°C heißem Wasser ziehen lassen.

Er kann auch als Eistee zubereitet werden: 8 g Tee in 50 cl Wasser 30 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Entfernen Sie dann die Blätter und stellen Sie den Tee kalt.

Tees und passende Gerichte

Er passt hervorragend zu Fisch.
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