Beschreibung
In Japan sind die prestigeträchtigsten Tees die Ichibancha (was „erste Ernte“ bedeutet). Der Genmaicha ist eine in Japan sehr beliebte Komposition aus grünem Tee und geröstetem braunem Reis, die oft zu den Mahlzeiten getrunken wird.
Ein köstlicher Grand Cru mit perfekt ausgewogenen Nuancen von geröstetem Getreide und frischen, pflanzlichen Noten. Ein Genmaicha der höchsten Qualitätsstufe.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Shizuok, Japan
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: feine glänzende Nadeln, Puffreis, gerösteter Reis
Noten: gerösteter Reis, frische Pflanze, Jod
Infusion
Noten: pflanzlich (jodiert), gerösteter Reis
Liqueur
Farbe: jadegrün
Textur: seidig
Geschmack: sehr süß, Umami
Noten: frische Pflanze, gerösteter Reis, jodiert, Schalenfrüchte
Empfehlungen für die Zubereitung
Diesen heißen Tee zubereiten:
Im Verkostungsset oder in der Teekanne: 3 Minuten in 70°C heißem Wasser.
Im Kyusu oder Shiboridashi: Dosierung 5 g Tee auf 10 cl gefiltertes Wasser.
- Erster Aufguss: 70°C für 1 Minute.
- Zweiter Aufguss: 70°C mit sofortiger Verkostung.
- Dritter Aufguss: 80°C für 30 Sek.
- Vierte Verkostung (optional): 30 Minuten in kaltem Wasser.
Diesen Eistee zubereiten:
In der Teekanne oder Karaffe: 16 g Tee pro Liter Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten lang ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kühl stellen.
Nach der Koridashi-Methode: Ersetzen Sie das Wasser durch Eiswürfel, die beim Schmelzen einen konzentrierten und intensiven Likör erzeugen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.