Rooibos - Palais des Thés

Ein gesundes Getränk mit vielen Tugenden

Der als südafrikanisches Nationalgetränk geltende Rooibos stammt von einem Strauch der zur Pflanzenfamilie der Schmetterlingsblütler bzw. Hülsenfrüchte gehört. Von der lokalen Bevölkerung wird er schon sehr lange konsumiert, hat aber erst in den 90er Jahren den Rest der Welt erobert.

Der fälschlicherweise "roter Tee" genannte Rooibos ist eine Alternative zu teinhaltigen Tees. Er ist reich an Antioxidantien und für seine zahlreichen positiven Auswirkungen* auf die Verdauung, den Schlaf und Allergien bekannt.

Durch seine leichte Süße ist er eine ausgezeichnete Grundlage für aromatisierte Mischungen wie Rooibos du Hammam, Rooibos des Amants oder Rooibos des Vahinés, und eine ideale Ergänzung für einige Tees. Darüberhinaus kann Rooibos heiß oder kalt und im Sommer sogar eisgekühlt getrunken werden.

*bei regelmäßigem Genuss und einer ausgewogenen Ernährung

Ein Baum wie kein anderer

Er hat das Aussehen eines Strauchs und kann etwa 1,5 Meter hoch werden. Er besteht aus einem Hauptstamm, der sich in viele dünne Äste mit langen nadelförmigen, hellgrünen Blättern verzweigt. Im Frühjahr ist der Rooibos-Strauch mit kleinen gelben Blüten übersät, die jeweils zu einer Frucht mit einem einzigen Samen heranreifen.

Es gibt zwei Rooibos-Sorten: den (uns bekannteren) roten und den grünen Rooibos. Letzterer bietet eine Notenpalette, die pflanzlicher und fruchtiger ist, ohne auf die für den klassischen Rooibos typischen vanilligen Nuancen zu verzichten.

Herstellung des Rooibos

Der Rooibos wird in Südafrika von Januar bis März und damit während der südafrikanischen Sommersaison geerntet. Die Verarbeitung verläuft in drei Etappen:

1. Die Zerkleinerung : Die jungen Zweige werden mit einer Sichel abgeschnitten. Danach werden die Blätter und Stile gehackt und zerstoßen, bevor sie angefeuchtet und in kleinen Häufchen in einem Außenhof verteilt werden.

2. Die Oxidation : Dieser Prozess dauert 13 bis 18 Stunden und findet nachts statt. Der Tee ändert seine Farbe von Grün zum typischen Rot.

3. Das Trocknen : Anschließend werden die Blätter zum Trocknen auf dem Boden ausgebreitet. Ziel ist es, einen Feuchtegehalt von 11 % zu erhalten. Zum Schluss werden die Blätter gesiebt, um Erdreste und Stängel zu entfernen, und schließlich gedämpft und verpackt.

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Welche wohltuenden Eigenschaften hat Rooibos?

Rooibos ist reich an Antioxidantien, die die vorzeitige Zellalterung bremsen und die Verdauung fördern. Er wirkt sich außerdem positiv auf den Schlaf aus, da er von Natur aus kein Tein enthält. Aber das ist nicht alles: Rooibos enthält auch Spurenelemente wie Kalium und Magnesium und erleichtert die Eisenaufnahme, was ihn für Personen, die an Anämie leiden, und Schwangere zu eine wertvollen Verbündeten macht.

Ist Rooibos ein Tee?

Nein, Rooibos ist kein Tee! Die Bezeichnung "roter Tee" ist eigentlich falsch, da dieser Aufguss nicht aus den Blättern einer Teepflanze sondern aus denen des Aspalathus lineariseines, einem südafrikanischen Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchte, hergestellt wird.

Wann sollte man Rooibos trinken?

Da Rooibos von Natur aus kein Tein und Koffein enthält, kann er zu jeder Tageszeit, in jedem Alter und in jeder Lebenslage getrunken werden: Sogar Kinder und Schwangere können ihn bedenkenlos konsumieren!