WEIßER TEES

Es gibt zwei Arten von weißen Tees: die Silberne Nadeln (nur aus langen silbernen Knospen) und der Bai Mu Dan (bestehend aus einem Zweig einer Knospe und 2 bis 3 Blätter).

Die Ernte erfolgt ebenso wie die Knospe beginnt zu öffnen.

Thé Blanc

DIE BLÄTTER VON WEISSEN TEE UNDERGO NUR ZWEI PROZESSE

Thé Blanc flétrissage

WELKEN

Die Blätter werden nur zwei Verarbeitungsschritten unterzogen: dem Welken und dem Trocknen. Um den Blättern wie bei den anderen Sorten dennoch genügend.

Feuchtigkeit zu entziehen, lässt man sie wesentlich länger welken: 52 bis 60 Stunden. Anschließend werden die Blätter sofort ungefähr eine halbe Stunde lang in großen Becken getrocknet. Die Verarbeitung des weißen Tees klingt einfach, gehört jedoch zu den anspruchsvollsten Verfahren bei der Teeherstellung.

Thé Blanc dessication

TROCKNEN

Beim Welken im Freien können Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht beeinflusst werden: die Kunst erfahrener Teepflanzer besteht daher darin, Wettereinflüsse rechtzeitig zu erkennen und den optimalen Zeitpunkt der Ernte entsprechend zu planen.

Unsere Auswahl
  1. Grand cru
    Bio Thé de Jarre
    Bio Thé de Jarre
    Dunkler Tee von Boseong, Südkorea
    Ein Grand Cru mit Noten von Honig, gekochten Früchten und Vanille.
    38,00 € 1,00 € / 100g
  2. Grand cru
    Séjak noir de la Famille Choi Bio - Palais des Thés
    Bio Séjak noir de la Famille...
    Schwarzer Tee aus Boseong, Südkorea
    Ein Grand Cru mit Honig-, Frucht- und Karamellnoten.
    46,00 € 1,00 € / 100g
  3. Grand cru
    Jukro Malcha - Palais des Thés
    Jukro Malcha (Matcha)
    Schwarzes Teepulver aus Hadong, Südkorea
    Ein Grand Cru mit blumigen, fruchtigen und würzigen Aromen.
    28,00 € 1,00 € / 100g
  4. Grand cru
    Daisi - Palais des Thés
    Daisi
    Schwarzer Tee aus Guria, Georgien
    Ein seltener Grand Cru mit fruchtigen und köstlichen Aromen.
    25,00 € 1,00 € / 100g
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