WEIßER TEES

Es gibt zwei Arten von weißen Tees: die Silberne Nadeln (nur aus langen silbernen Knospen) und der Bai Mu Dan (bestehend aus einem Zweig einer Knospe und 2 bis 3 Blätter).

Die Ernte erfolgt ebenso wie die Knospe beginnt zu öffnen.

Thé Blanc

DIE BLÄTTER VON WEISSEN TEE UNDERGO NUR ZWEI PROZESSE

Thé Blanc flétrissage

WELKEN

Die Blätter werden nur zwei Verarbeitungsschritten unterzogen: dem Welken und dem Trocknen. Um den Blättern wie bei den anderen Sorten dennoch genügend.

Feuchtigkeit zu entziehen, lässt man sie wesentlich länger welken: 52 bis 60 Stunden. Anschließend werden die Blätter sofort ungefähr eine halbe Stunde lang in großen Becken getrocknet. Die Verarbeitung des weißen Tees klingt einfach, gehört jedoch zu den anspruchsvollsten Verfahren bei der Teeherstellung.

Thé Blanc dessication

TROCKNEN

Beim Welken im Freien können Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht beeinflusst werden: die Kunst erfahrener Teepflanzer besteht daher darin, Wettereinflüsse rechtzeitig zu erkennen und den optimalen Zeitpunkt der Ernte entsprechend zu planen.

Unsere Auswahl
  1. Grand cru
    Shavi Chai - Palais des Thés
    Shavi Chai
    Schwarzer Tee aus Gurien, Georgien
    Ein Grand Cru mit kakaoigen, fruchtigen und vanilligen Noten, die lange am Gaumen haften bleiben.
    100 g Beutel 100 g Beutel
    24,00 €
  2. Grand cru
    Satemwa Black Tea
    Satemwa Black Tea
    Schwarzer Tee aus Thyolo, Malawi
    Exklusiv im Web - Begrenzte Verfügbarkeit
    Ein Grand Cru mit fruchtigen, holzigen und wachsigen Aro...
    15,00 €
  3. Grand cru
    Lotus de la Montagne Sacrée - Palais des Thés
    Lotus de la Montagne Sacrée
    Schwarzer Tee aus Yen Bai, Vietnam
    Ein Grand Cru mit komplexen Lotosblütennoten, die sich mit den Aromen des schwarzen Tees verbinden.
    28,00 €
  4. Grand cru
    Norling Autumnal
    Norling Autumnal
    Schwarzer Tee aus Nepal - Herbstpflückung 2021
    Ein Grand Cru mit Kakao-, Frucht-, Honig- und Vanillenoten sowie einem leicht süßlichen Geschmack.
    100 g Beutel 100 g Beutel
    26,00 € 26,00 € / 100g
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