WEIßER TEES
Es gibt zwei Arten von weißen Tees: die Silberne Nadeln (nur aus langen silbernen Knospen) und der Bai Mu Dan (bestehend aus einem Zweig einer Knospe und 2 bis 3 Blätter).
Die Ernte erfolgt ebenso wie die Knospe beginnt zu öffnen.
DIE BLÄTTER VON WEISSEN TEE UNDERGO NUR ZWEI PROZESSE
WELKEN
Die Blätter werden nur zwei Verarbeitungsschritten unterzogen: dem Welken und dem Trocknen. Um den Blättern wie bei den anderen Sorten dennoch genügend.
Feuchtigkeit zu entziehen, lässt man sie wesentlich länger welken: 52 bis 60 Stunden. Anschließend werden die Blätter sofort ungefähr eine halbe Stunde lang in großen Becken getrocknet. Die Verarbeitung des weißen Tees klingt einfach, gehört jedoch zu den anspruchsvollsten Verfahren bei der Teeherstellung.
TROCKNEN
Beim Welken im Freien können Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht beeinflusst werden: die Kunst erfahrener Teepflanzer besteht daher darin, Wettereinflüsse rechtzeitig zu erkennen und den optimalen Zeitpunkt der Ernte entsprechend zu planen.
Unsere Auswahl
- Grand cru
BIO - Hong Mao Jian aus Gu Z...Schwarze Tee aus Hunan, ChinaEin Grand Cru, der sich durch holzige und vollmundige Noten auszeichnet.44,00 € - Grand cru
BIO - Guranse FloralSchwarzer Tee aus Nepal - Frühjahrspflückung 2022Ein Grand Cru mit Note durch pflanzliche Akzente unterstrichen wird frisch.30,00 € - Grand cru
BIO - Risheehat DJ 109 "Musc...Schwarzer Tee aus Darjeeling, IndienEin Grand Cru mit Noten von Aprikose, Holz, Honig und Kakao.26,00 € - Grand cru
Dianhong Jinya "Goldene Triebe"Schwarzer Tee aus ChinaEin Grand Cru, der sich durch seine Noten von gewachstem Holz, Aprikose und Pilzen auszeichnet.46,00 €