WEIßER TEES

Es gibt zwei Arten von weißen Tees: die Silberne Nadeln (nur aus langen silbernen Knospen) und der Bai Mu Dan (bestehend aus einem Zweig einer Knospe und 2 bis 3 Blätter).

Die Ernte erfolgt ebenso wie die Knospe beginnt zu öffnen.

Thé Blanc

DIE BLÄTTER VON WEISSEN TEE UNDERGO NUR ZWEI PROZESSE

Thé Blanc flétrissage

WELKEN

Die Blätter werden nur zwei Verarbeitungsschritten unterzogen: dem Welken und dem Trocknen. Um den Blättern wie bei den anderen Sorten dennoch genügend.

Feuchtigkeit zu entziehen, lässt man sie wesentlich länger welken: 52 bis 60 Stunden. Anschließend werden die Blätter sofort ungefähr eine halbe Stunde lang in großen Becken getrocknet. Die Verarbeitung des weißen Tees klingt einfach, gehört jedoch zu den anspruchsvollsten Verfahren bei der Teeherstellung.

Thé Blanc dessication

TROCKNEN

Beim Welken im Freien können Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht beeinflusst werden: die Kunst erfahrener Teepflanzer besteht daher darin, Wettereinflüsse rechtzeitig zu erkennen und den optimalen Zeitpunkt der Ernte entsprechend zu planen.

Unsere Auswahl
  1. Grand cru
    Niroula Autumnal
    Niroula Autumnal
    Schwarzer Tee aus Darjeeling, Indien - Herbstpfluckungen 2023
    Ein Grand Cru mit kräftigen Holz- und Honigaromen.
    24,00 €
  2. Grand cru
    Thé noir de Jeju - Palais des Thés
    Thé noir de Jeju
    Schwarzer Tee von der Insel Jeju, Südkorea
    Ein Grand Cru mit zarten Noten von Erdnüssen und Kakao.
    32,00 €
  3. Grand cru
    La Mandala Gold - Palais des Thés
    La Mandala Gold
    Schwarzer Tee aus Ilam, Nepal - Herbstpfluckungen 2023
    Ein Grand Cru mit Noten von Honig, Holz und Ahornsirup.
    22,00 €
  4. Grand cru
    Norling Moonlight - Palais des Thés
    Norling Moonlight
    Schwarzer Tee aus Ilam, Nepal - Herbstpfluckungen 2023
    Ein Grand Cru mit harmonischen Noten von Blumen und Früchten.
    20,00 €
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