WEIßER TEES

Es gibt zwei Arten von weißen Tees: die Silberne Nadeln (nur aus langen silbernen Knospen) und der Bai Mu Dan (bestehend aus einem Zweig einer Knospe und 2 bis 3 Blätter).

Die Ernte erfolgt ebenso wie die Knospe beginnt zu öffnen.

Thé Blanc

DIE BLÄTTER VON WEISSEN TEE UNDERGO NUR ZWEI PROZESSE

Thé Blanc flétrissage

WELKEN

Die Blätter werden nur zwei Verarbeitungsschritten unterzogen: dem Welken und dem Trocknen. Um den Blättern wie bei den anderen Sorten dennoch genügend.

Feuchtigkeit zu entziehen, lässt man sie wesentlich länger welken: 52 bis 60 Stunden. Anschließend werden die Blätter sofort ungefähr eine halbe Stunde lang in großen Becken getrocknet. Die Verarbeitung des weißen Tees klingt einfach, gehört jedoch zu den anspruchsvollsten Verfahren bei der Teeherstellung.

Thé Blanc dessication

TROCKNEN

Beim Welken im Freien können Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht beeinflusst werden: die Kunst erfahrener Teepflanzer besteht daher darin, Wettereinflüsse rechtzeitig zu erkennen und den optimalen Zeitpunkt der Ernte entsprechend zu planen.

Unsere Auswahl
  • Jukro façon Matcha - Palais des Thés
    Jukro façon Matcha
    Schwarzer Tee aus Südkorea
    26,00 €
  • BIO-Pathivara White Forest
    BIO-Pathivara White Forest
    Schwarzer Tee aus Nepal – Sommerpflückung 2021
    25,00 €
  • BIO-Pathivara Summer Tippy
    BIO-Pathivara Summer Tippy
    Nepalesischer Schwarztee - Sommerpflückung 2021
    25,00 €
  • Thé violet de Mang Bai - Palais des Thés
    Thé violet de Mang Bai
    Schwarzer Tee aus Yunnan, China
    22,00 €
  • Einloggen
    Einloggen Erstelle meinen Account