L'Ecole du Thé

Le métier d'expert-dégustateur de thé souvent fascine, tant il paraît complexe et nécessiter à la fois un don personnel et une très grande expérience.

Apprécier toute la subtilité d'un thé vert de Chine, comparer deux Darjeeling cueillis à quelques jours d'intervalle, évaluer les conditions climatiques dans lesquelles tel ou tel thé a été cultivé ne sont pourtant pas des rêves inaccessibles.

Dans nos cultures, l'odorat et le goût sont deux sens relativement peu sollicités et par conséquent peu développés. Mais lorsque l'on commence à se former, s'entraîner à sentir et à goûter, les progrès sont souvent rapides et spectaculaires. Et le plaisir de boire le thé incomparable !

Avec L'Ecole du Thé, Le Palais des Thés vous invite à vous initier à la dégustation en compagnie de ses experts et vous propose, à votre tour, de devenir un véritable amateur, capable d'apprécier la quintessence d'un grand cru comme la simplicité d'un thé de consommation courante.

Le cursus de L'Ecole du Thé s'articule autour de deux axes :

• quatre modules d'initiation à la dégustation, formant un parcours chronologique qu'il est conseillé de suivre dans son intégralité,
• des sessions d'entraînement à la dégustation, plus ou moins complexes, qui évoluent en fonction des saisons, des arrivages et aussi de vos demandes.

Et, parce que le thé est aussi une porte ouverte sur les Hommes et les cultures du monde, L'Ecole du Thé vous emmène à la rencontre d'autres passionnés et vous invite à participer à des cérémonies de thé, à découvrir les arts et civilisations liés à cette boisson, ou encore à suivre les conseils et les recettes de chefs qui utilisent le thé dans leur cuisine.

Télécharger le programme Octobre 2009 - Juillet 2010 (PDF 2,2 Mo)

L'Ecole du Thé
Tél. : 01 43 56 90 90
Fax : 01 43 56 92 00
Contacter ce service