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Une Maison de Thé ouverte sur le Monde
Palais des Thés est une Maison de Thé fondée en 1986 par François-Xavier Delmas.
À l’époque, le monde du thé est dominé par des maisons familiales établies depuis de nombreuses années. Nouveau venu, François-Xavier décide de se lancer avec ses propres moyens.
Pour lui, connaître le thé, c’est aller le chercher directement dans les pays de thés, auprès de celles et ceux qui le font au quotidien. De ses rencontres, ses voyages et découvertes naît alors une certitude : cette nouvelle Maison de Thé doit être un lieu d’initiation et de transmission, où chacun puisse, à son rythme, apprendre à aimer le thé.
Une certitude qui depuis toujours, guide toutes nos actions.
«Un thé d'exception naît sur une terre fertile, grandit dans les mains d'un producteur passionné, se révèle grâce à une entreprise responsable et se déguste en amateurs conscients des vraies bonnes choses.»
François-Xavier Delmas
Chercheur de thé
et fondateur de Palais des Thés
et fondateur de Palais des Thés
Notre Histoire
Notre maison ne cesse de grandir pour permettre à tous de découvrir le thé.
1986Création de Palais des Thés par une quarantaine d'amis dont François-Xavier Delmas et ouverture de la première boutique l'année suivante.
1994Lancement de la revue Bruits de Palais, dédiée à l’actualité du thé.
1998Création du Thé du Hammam. Ce thé vert aux parfums de datte, de fleurs d’oranger, de fruits rouges et de rose évoque le rituel du hammam, pour une parenthèse consacrée à soi, où tout est harmonie, calme et douceur.
1999Création de l’École du Thé par François-Xavier Delmas et Mathias Minet, un lieu de référence pour s’initier aux secrets du thé et à l’art de sa dégustation.
2007Publication du « Guide de dégustation de l’amateur du thé » aux Éditions du Chêne, un ouvrage de référence pour toutes celles et ceux qui s’intéressent au thé, coécrit par François-Xavier Delmas et Mathias Minet.
2016Le premier examen de Master Tea Sommelier a lieu à l’école du Thé. Ce diplôme consacre un haut niveau d’expertise dans la connaissance du thé et l’art de conseiller.Publication du deuxième ouvrage de François-Xavier Delmas et Mathias minet, « Tea Sommelier. Le Thé en 160 leçons illustrées » aux Éditions du Chêne.
2020Palais des Thés s’engage auprès de Karuna-Shechen, une association qui met en œuvre des projets humanitaires pour les populations défavorisées d’Inde et du Népal.
2022Le Louvre, premier musée du monde, a choisi de travailler avec Palais des Thés pour créer un thé à son image. De cette collaboration naissent en 2019 les Thés du Louvre, Côté Cour et Côté Jardin, et en 2022 les Infusions du Louvre, Nuit Égyptienne et Jardin de Vénus.