Thé noir

Les thés noirs, que les chinois appellent thé rouge en référence à la couleur cuivrée de leur infusion, sont des thés dont les feuilles ont subi une oxydation complète et qui déterminera leur typicité gustative.

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Thé Noir

La légende raconte qu'au XVIIème siècle, une cargaison de thé vert en provenance de Chine serait arrivée à Londres après un voyage particulièrement long. La cargaison se serait oxydée dans les caisses : de vert, le thé serait devenu noir. Les anglais l'auraient beaucoup apprécié et en auraient aussitôt recommandé.

Les thés noirs, que les chinois appellent thé rouge en référence à la couleur cuivrée de leur infusion, sont des thés dont les feuilles ont subi une oxydation complète et qui déterminera leur typicité gustative.

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