Entretenir des relations d’amitié avec nos producteurs depuis plus de 30 ans

 
Être chercheur de thé, c’est partir à la rencontre de ceux qui le font au quotidien. Depuis nos origines, cette présence nous permet de nouer des liens d’amitié durables fondés sur le respect. Ces relations de confiance nous offrent un accès privilégié à des crus rares et éphémères, résultats de savoir-faire ancestraux. De chaque voyage, nous revenons avec des connaissances, des techniques que nous aimons partager d’une région à une autre, afin d’encourager la création de thés d’exceptions.
 
 
  • Madame Ming
    Thaïlande
    Mae Salong
     
     
     
    Madame Ming
     
    Encore trop rares sont les femmes à la tête d'exploitations de thé, Madame Ming est une femme audacieuse et talentueuse, qui nous réserve ses meilleurs thés, des oolong d'exception.
  • Monsieur Kumada
    Japon
    Hauteurs de Kagoshima
     
     
     
    Monsieur Kumada
     
    Un fermier amoureux de la terre et fier de pratiquer une agriculture biologique sur ses théiers cultivés dans les hauteurs de Kagoshima.
  • Saran Rai
    Japon
    Arya Tara
     
     
     
    Saran Rai
     
    Saran produit différents grades, mais seulement 300 kilos par an issus d'un cultivar exceptionnel : l'AV2.
 
 
 

S’inspirer des voyages et des imaginaires, pour composer des créations parfumées d’exception.

 
Depuis plus de vingt ans, Mathias Minet signe chez Palais des Thés, des créations parfumées d’une grande finesse.
Le thé parfumé est un art exigeant, qui demande de trouver la juste composition par un jeu d’associations et d’équilibre entre le thé et les arômes. De cette harmonie nait une émotion, qui cherche à toucher les sens lors de la dégustation.
 
Chaque recette est le fruit d’une idée, d’un souvenir, d’une rencontre. Chacune est une histoire à part entière, née de l’intuition et de la liberté créative de Mathias.
 
Source d'épanouissement
 
 
«Je considère qu’un thé parfumé réussi est un thé qui suscite des émotions : de la joie, de l’émerveillement. Lorsqu'on le sent, qu’on le goûte, il nous évoque quelque chose, et nous plonge dans un souvenir qui nous est propre. 
C’est une source d’épanouissement. »
 
 
Mathias Minet
Créateur de thés parfumés
 

Les sources d'inspiration de nos créations parfumées

 
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    Thé du Hammam
    Thé vert parfumé - Fruité & Floral
     
    Thé du Hammam
    Nous souhaitions évoquer l’art de vivre inspiré du hammam turc. Ce thé vert est un hommage à ce rituel de soin, cette parenthèse consacrée à soi, où tout est harmonie, calme et douceur. Les notes florales et fruitées évoquent la datte verte, la fleur d’oranger et les fruits rouges, ces parfums que l’on perçoit en traversant les jardins, lors d’une balade le long du Bosphore. Lorsqu’on plonge dans ces effluves, on est immédiatement transporté vers ces rives lointaines, c’est un voyage immobile.
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    Spring of London
    Earl Grey
     
    Spring of London
    Nous avons choisi d’associer un Darjeeling de printemps et une très belle bergamote. Le challenge consistait à trouver le fil rouge qui permettait au parfum zesté aérien de la bergamote de s’accorder avec la fragilité et la fugacité des notes du Darjeeling de printemps.
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    Jardin de Vénus
    Les infusions du Louvre
     
    Jardin de Vénus
    Pour Jardin de Vénus, l’inspiration nous est venue de cette lumière du soleil méditerranéen, qui évoque une promenade dans un jardin peuplé de fleurs blanches et d’agrumes, où l’on se perd entre les colonnes de temples oubliés. La douceur de la vanille, le parfum fruité de l’orange et la gourmandise de la caroube nous emmènent dans cet éden.
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    Thé des Lords
    Earl Grey
     
    Thé des Lords
    Le Thé des Lords est un thé typiquement anglais, qui revisite ce grand classique qu’est le Earl Grey, en y apportant une vraie puissance en bouche, grâce à l’alliance entre la bergamote et le thé noir d’Inde C’est un mélange que nous avons pensé pour en faire un thé du quotidien, que l’on aime boire le matin au réveil. D’ailleurs, c’est certainement le plus « bergamoté » de tous nos Earl Grey !
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    Thé des Moines
    Thés noir et vert parfumés - Floral
     
    Thé des Moines
    L’inspiration nous est venue des parfums mystérieux, confidentiels, qui émanent des mélanges ancestraux fabriqués par les moines tibétains. Nous recherchions cette alchimie secrète qui nous offre une sensation de quiétude immédiate. Ce thé très floral est une invitation à vivre un moment d’évasion et à se perdre, le temps d’un thé, dans ses propres pensées.
 
 
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