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Vous guider avec passion dans votre découverte du thé
Se préparer et déguster un thé, c'est avant tout s'offrir du temps pour soi.
Créer un moment durant lequel on prend des forces, on s'ancre dans l'instant, on prend le temps de savourer.
Pour nous, c’est le symbole d’un mode de vie sain et équilibré, où l'on se recentre sur soi tout en s'ouvrant à ce qui nous entoure. Tous les sens sont en éveil pendant cette pause éphémère, et l'on découvre un monde dans une tasse de thé.
Créer un moment durant lequel on prend des forces, on s'ancre dans l'instant, on prend le temps de savourer.
Pour nous, c’est le symbole d’un mode de vie sain et équilibré, où l'on se recentre sur soi tout en s'ouvrant à ce qui nous entoure. Tous les sens sont en éveil pendant cette pause éphémère, et l'on découvre un monde dans une tasse de thé.
Vous transmettre la culture de cette boisson millénaire, partager ses anecdotes et ses histoires, être surpris par des notes et des saveurs, vous suggérer des accords thés et mets singuliers, ce sont autant d'émotions que nous souhaitons vivre avec vous, à la découverte des secrets du thé !
Nos équipes sont des experts passionnés
Nous nous sommes donné pour mission de faire découvrir le thé au plus grand nombre
Pour transmettre notre amour du thé, nous avons créé un métier :
Tea Sommelier
n.m : désigne chaque professionnel du thé, membre de la grande famille Palais des Thés
À l’image de libraires ou de cavistes, un tea sommelier est capable de parler de chaque thé en détail, d’en donner les spécificités,
d’en raconter les anecdotes, d’en indiquer les techniques de préparation et de dégustation les plus appropriées.
- Un métier essentiel pour initier et guider nos clients dans leur découverte du thé -
Nous avons créé un diplôme interne qui vient consacrer l’excellente maitrise de la culture du thé et des techniques de dégustation :
Master Tea Sommelier
n.m : Diplôme créé par Palais des Thés. Très exigeant, il demande une préparation dédiée et un investissement important de la part des candidats.
- Ce sont de véritables experts qui ont à cœur de transmettre leurs savoirs -
Des experts formés à l’École du Thé
En 1999, François-Xavier Delmas et Mathias Minet créent l’École du thé, un lieu de transmission de la connaissance du thé et d’apprentissage de la pratique de la dégustation.
Pour offrir à tous la possibilité de devenir de vrais experts du thé, ces cours sont également ouverts au public.
Pour offrir à tous la possibilité de devenir de vrais experts du thé, ces cours sont également ouverts au public.
Découvrez notre univers
Pour en apprendre plus sur le thé et vous immerger dans nos voyages
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La Revue Bruits de Palais
La Revue Bruits de PalaisCréé en 1994, Bruits de Palais est aujourd’hui un magazine de 40 pages publié trois fois par an, mêlant récits de voyage et articles de fond sur le thé. -
Le blog Chercheur de Thé
Le blog Chercheur de ThéDepuis 2010, François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés partage le récit de ses aventures dans son blog.Un excellent moyen de l’accompagner sur les routes du thé. -
Le podcast « Un thé, un voyage »
Le podcast « Un thé, un voyage »Dans chaque épisode François Xavier Delmas et la journaliste Sidonie Bonnec dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la découverte de leurs histoires. -
La librairie
La librairieFrançois-Xavier Delmas et Mathias Minet, créateur de thés parfumés de Palais des Thés sont les auteurs de L’Amateur du Thé et de Tea Sommelier, deux ouvrages de références pour tous les amateurs de thés.