Earl Grey

L’histoire du Earl Grey

Vers 1830, un thé parfumé à la bergamote naît en Europe : le Earl Grey. Selon la légende, ce thé doit son nom au comte Charles Grey, Premier ministre britannique, qui aurait reçu des mains d’un mandarin (fonctionnaire chinois) une recette très ancienne consistant à parfumer son thé avec de la bergamote. La réalité semble toute autre : Charles Grey a, en fait, versé par goût personnel quelques gouttes d’essence de bergamote dans sa tasse de thé…

Quel Earl Grey choisir ?

Particulièrement apprécié en Angleterre lors du Five O’Clock tea, le thé Earl Grey se distingue grâce à la délicate saveur de la bergamote, un petit agrume d’origine italienne issu du croisement entre une orange amère et un citron vert. De manière classique, c’est le thé noir qui est utilisé dans les recettes de Earl Grey. Mais il existe également des Earl Grey à base de thé vert.

Chez Palais des Thés, les amateurs de thés noirs parfumés vont savourer des Earl Grey de qualité. Le Thé des Lords est un thé plébiscité grâce à son parfum de bergamote bien prononcé et ses pétales de carthame. Le Spring of London mélange audacieusement un thé noir d’Inde (Darjeeling de printemps) à de la bergamote originaire de Calabre. Le Earl Grey Fleurs Bleues est un beau mélange parfumé qui est agrémenté de pétales de bleuets. Enfin, le Earl Grey Bio réunit deux thés noirs d’Inde et de Chine.

Si vous appréciez les thés verts parfumés, vous allez aimer le Green of London, une belle alliance de Mao Feng, de bergamote et de pétales de mauve et bleuet. Le Earl Grey Sencha saura également vous séduire avec sa fraîcheur et sa douceur.

Comment infuser un Earl Grey ?

Un Earl Grey peut se déguster aussi bien chaud que glacé. Selon le thé choisi, suivez les recommandations indiquées au niveau de la température de l’eau et de la durée d’infusion.

Pour la préparation d’un Earl Grey glacé, prenez 16 g de feuilles de thé par litre d’eau. Laissez infuser pendant 1 heure environ à température ambiante. Puis retirez les feuilles et placez au frais durant une heure minimum.