Description
Ce thé est issu d’un jardin qui pratique une agriculture durable : il y a 45 ans, une famille de planteurs a découvert des théiers Assamica abandonnés au cœur de la forêt. Elle a donc décidé de les cultiver puis de manufacturer le thé en suivant des méthodes manuelles ancestrales validées par des siècles de tradition.
Un thé blanc frais et original par son cultivar, qui présente des notes florales, de champignons et une pointe de citron.
Spécificités
- Origine :
- Chiang Mai, Thaïlande
- Couleur :
- Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : cueillette impériale, grandes feuilles
Couleur : marron foncé, bourgeons dorés
Notes : graminée, floral sec, bois sec, fruits secs (figue)
Infusion
Notes : végétal cuit (légumes), zesté, nuances minérales
Liqueur
Couleur : orange clair
Texture en bouche : épaisse, poudrée
Saveur : sucrée léger
Notes : floral (mauve, rose, géranium), champignons frais, grande fraîcheur, pointe citronnée
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 6' minutes dans une eau à 80°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.