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Les trois règles d’or pour cuisiner le thé

Le thé peut être utilisé en cuisine sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou encore infusées. On peut également utiliser sa liqueur pour réaliser un bouillon, une soupe, une cuisson et plein d’autres choses. Quel que soit le choix, trois règles sont à connaître :

1. Remplacez l’eau par le thé dès que possible !
En effet, le thé est une savoureuse alternative pour faire cuire un riz, des légumes, pour déglacer une viande ou arroser un rôti.
2. Le thé s’infuse ailleurs que dans l’eau !
La crème liquide ou le lait font parfaitement l’affaire. Selon la dose de thé et le temps d’infusion choisi, vous pourrez donner un goût nouveau aux crèmes et aux émulsions.
3. Ne jetez pas vos fonds de théière !
Vous pouvez ajouter les restes dans un plat en cours de cuisson ou pour assaisonner une préparation.

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