Cocktail Andalusia

Co-fondatrice du bar parisien Le CopperBay, Aurélie Panhelleux a créé pour Palais des Thés une recette, Andalusia, inspirée de la nouvelle infusion Jardin andalou.

4 verres Cocktail alcoolisé
  • facile
  • 5min
Cocktail Andalusia

Ingrédients

  • 15g d’infusion Jardin Andalou , Palais des Thés
  • 4 cl de sirop d’orgeat
  • 3 cl d’Apérol
  • 1 cl de Suze saveurs d’autrefois
  • 2 cl de Lillet Blanc
  • 0,5 cl de crème de pêche
  • 2 cl de ginger beer

Préparation

L'infusion

Les quantités indiquées sont volontairement supérieures à la quantité requise par le cocktail afin de faciliter la préparation. L’infusion peut se conserver 72 heures au frais.

  • Pour préparer l’infusion, mettez 15g de Jardin Andalou pour 20 cl d’eau.
  • Infusez à 90 degrés pendant 5 min puis filtrer finement.
  • Laissez refroidir.

Le cocktail

  • Commencez par verser 3 cl d’Apérol, 1 cl de Suze aux saveurs d’autrefois, 2 cl de Lillet Blanc puis 0,5 cl de crème de pêche.
  • Versez 4 cl de sirop d’orgeat, 3 cl d’infusion, puis de 2 cl de ginger beer.
  • Mélangez doucement de façon à ne pas casser la bulle de ginger beer.
  • Ajoutez une paille et passer à la décoration pour un visuel aussi beau que bon !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération