Crème d’amande au thé Vive les Fêtes
6 personnes
Dessert
- facile
Ingrédients
- 9 cuillères à soupe (30 g) de
- 50 cl de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d’amandes en poudre
- 2 cuillères à café d’amandes émondées (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement. Ajoutez les feuilles de thé dans le lait et laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez.
- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
- Réchauffez le lait filtré, rajoutez la poudre d’amandes et versez le mélange encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien.
- Beurrez 6 petits ramequins, répartissez-y la crème, puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites les cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
- Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Conseil de dégustation
Pour donner un peu plus de croquant, vous pouvez décorer les crèmes avec les amandes émondées avant de servir.