Crème d’amande au thé Vive les Fêtes

6 personnes Dessert
  • facile
Crème d’amande au thé Vive les Fêtes

Ingrédients

  • 9 cuillères à soupe (30 g) de Vive Les Fêtes
  • 50 cl de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 2 cuillères à café d’amandes émondées (optionnel)

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement. Ajoutez les feuilles de thé dans le lait et laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez.
  • Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes.
  • Réchauffez le lait filtré, rajoutez la poudre d’amandes et versez le mélange encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien.
  • Beurrez 6 petits ramequins, répartissez-y la crème, puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites les cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
  • Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.

Conseil de dégustation

Pour donner un peu plus de croquant, vous pouvez décorer les crèmes avec les amandes émondées avant de servir.