Energy balls au maté

Préparation

• Infusez 20 g de maté dans 10 cl d’eau à 80°C pendant 5 minutes, puis laissez la liqueur refroidir.
• Versez les 70 g de flocons d’avoine ou épeautre dans le robot, et mixez rapidement pour les réduire un peu. Il ne faut pas les réduire en poudre.
• Divisez en 2 bols de 35g de chaque, l’un servira pour réaliser les balls et l’autre moitié pour l’enrobage.
• Mixez grossièrement les amandes, afin de les réduire en morceaux de taille moyenne mais pas non plus en poudre. S’il reste des morceaux un peu plus gros, ils apporteront du croquant.
• Coupez les dattes en 2, retirez le noyau et mettez-les dans le bol du robot avec les amandes et l’un des bols de flocons, puis mixez pour obtenir une pâte épaisse.
• Ajoutez-y les 3 cuillères à soupe de liqueur de maté, mixez de nouveau rapidement.
• Humidifiez vos mains, et formez des boules de la taille d’une grosse noix. La pâte doit être un peu collante.
• Roulez-les ensuite dans les flocons prévus pour l’enrobage.
• Conservez-les à température ambiante.