Description
Ce Mao Cha est récolté dans les hauteurs de Mae Shae à plus de 1000 mètres d'altitude. Il est réalisé à partir des cultivars sinensis et assamica. Il se caractérise par une puissante torréfaction finale des feuilles. Un thé rare !
Un Grand Cru aux parfums atypiques intensément pyrogénés. La texture finement astringente prolonge les notes à la fois torréfiées, boisées, avec une fine minéralité.
Spécificités
- Origine :
- Chiang Mai, Thaïlande
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles froissées
Couleur : vert foncé, et éclats marron
Parfums : boisé, pyrogéné
Infusion
Parfums : très pyrogéné, boisé
Liqueur
Couleur : ambrée
Texture en bouche : astringente
Saveur : élégante amertume qui prolonge les parfums
Parfums : boisé, pyrogéné (grain de café torréfié, orge grillé), minéral, céréales
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.