Réf.

3010

Ryokucha Midori bio

Thé vert du Japon
Un sencha BIO, soyeux, frais et élégant.
Agriculture Biologique
21,50 €

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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

Description

Ce sencha d'une qualité remarquable ravira les amateurs de thés verts japonais. Il dévoile des notes fraîches végétales et florales, d'une grande élégance.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Suggestion de préparation

La préparation traditionnelle s’inspire d’une cérémonie du nom de Senchado. Ce rituel s’inscrit dans la voie du thé (Chado), au côté du Cha No Yu. La différence entre les deux cérémonies tient au thé : le Cha No Yu est une cérémonie autour du Matcha, tandis que le Senchado est centré autour des thés en feuilles (Gyokuro, Kabuse, Sencha).

La technique traditionnelle inspirée du Senchado peut se pratiquer de deux façons différentes :
- soit en utilisant un Shiboridashi : ustensile s’apparentant au Hohin et rappelant la tasse à couvercle chinoise du nom de Gaiwan ;
- soit en utilisant un Kyusu : la théière traditionnelle japonaise.



Comment préparer le Ryokucha Midori avec le Shiboridashi

• Déposer 7 grammes de thé directement dans le Shiboridashi.
• Ajouter 15 cl d’eau à 70°C, en prenant soin de la verser délicatement contre les parois de l’ustensile pour ne pas brûler les feuilles.
• 1ère infusion : 1 minute ;
• 2ème infusion : vider instantanément, juste après avoir ajouté l’eau ;
• 3ème infusion (et suivantes) : 30 secondes en augmentant progressivement la température de l’eau.
• À chaque infusion, il est important de verser la liqueur jusqu’à la dernière goutte pour ne pas que l’infusion se poursuive.
• La dernière goutte est toujours réservée pour l’invité d’honneur !


Comment préparer le Ryokucha Midori avec le Kyusu

• Préparez les accessoires : 1 Kyusu, 3 tasses, la boite à thé et la mesure à thé.
• Chauffez de l'eau dans une bouilloire à une température légèrement inférieure à son point d'ébullition.
• Mettez les feuilles de thé (10 g) dans le Kyusu.
• Remplissez 1 tasse d'eau chaude.
• Refroidissez l'eau en la transvasant de tasse en tasse à l'aide de la tasse vide restante. À chaque opération, on abaisse la température de l'eau de 10°C environ. Cela permet d'obtenir une eau à bonne température (environ 70° pour le Ryokucha Cha Midori).
• Versez le contenu des tasses sur les feuilles une fois que l'eau est à la température voulue.
• Laissez infuser.
• Versez le contenu du Kyusu dans les 3 tasses.
• Renouvelez ce procédé en réduisant la durée d'infusion d'un tiers à chaque nouveau service.

Accord thé et mets

Il s’accorde parfaitement avec du poisson grillé.

Ingrédients

Thé Vert du Japon

Avis

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4.7 /5

Calculé à partir de 59 avis client(s)

Valéry T.   publié le 18/11/2023 suite à une commande du 03/11/2023

5/5

Excellent thé japonais!

revel p.   publié le 24/10/2023 suite à une commande du 11/10/2023

5/5

Il migliore qualita prezzo !

Isabelle A.   publié le 10/10/2023 suite à une commande du 29/09/2023

5/5

Un autre classique qui fait partie de mon « fond de cave »

Virgile M.   publié le 07/10/2023 suite à une commande du 22/09/2023

5/5

incontournable

Jean-Claude M.   publié le 05/10/2023 suite à une commande du 24/09/2023

5/5

Très bon

Martine S.   publié le 20/07/2023 suite à une commande du 03/07/2023

5/5

Bon thé vert japonais

Isabelle F.   publié le 09/07/2023 suite à une commande du 21/06/2023

3/5

Saveur moyenne en.bouche

Réponse de palaisdesthes.com le 03/07/2023
Chère cliente, nous vous remercions pour votre avis suite à la dégustation de votre Ryokucha Midori ! Nous sommes navrés que ce dernier ne vous ait pas apporté entière satisfaction et nous vous invitons à modifier les critères de préparation pour que vous ayez une liqueur adaptée à votre palais. Nous restons à votre disposition et vous souhaitons de bonnes dégustations !Anaïs

christiane B.   publié le 17/06/2023 suite à une commande du 06/06/2023

4/5

un peu déçu par le gout un peu fade pour moi

Client anonyme   publié le 14/06/2023 suite à une commande du 03/06/2023

5/5

Une belle découverte !

Daniel D.   publié le 18/05/2023 suite à une commande du 29/04/2023

5/5

Decouverte, à recommander

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