Description
Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommée au Japon.
Etuvés puis pliés en aiguilles, ces thés présentent des notes végétales et marines.
Le Sencha Ariake est le plus accessible des Sencha. Il est produit dans la province de Kyushu.
À la fois doux et bien présent en bouche, il est idéal le matin ou en début d'après-midi. C'est aussi un thé riche en antioxydants !
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : beau vert.
- Texture en bouche : douce et veloutée.
- Saveurs : légère acidité.
- Arômes : attaque iodée, marine (poisson cru et algue) et végétale (légume cuit au départ puis note d'herbe coupée en fond).
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 75°C. Faire infuser 1 à 2 minutes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 20 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 30 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.
Recettes & Cocktails
Risotto au Sencha Ariake et aux crevettes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
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