Description
Le Dan Cong ou "théier unique" provient des monts Phoenix, dans la province de Guangdong. Ce thé, reconnaissable par ses grandes feuilles torsadées brunes, est réalisé à partir du cultivar Ya Shi Xiang qui signifie "parfum d'excréments de canard".
Un délicieux Dan Cong sucré et finement acide, qui révèle des notes de mangues, de fleurs capiteuses, et d'agrumes confits.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
- Origine :
- Guangdong, Chine
- Couleur :
- Oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Couleur : feuilles sombres, nuances violines
Notes : pyrogéné, fruité
Infusion
Notes : tiaré, fruits exotiques, miel
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée avec une fine acidité
Notes : mangue, fleurs capiteuses, agrume confit, végétal, miellé, vanillé, tiaré, pyrogéné
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.