Description
Ce thé provient de la région de Yunnan en Chine. Il est récolté à partir du cultivar Da Bai Hao qui est aussi utilisé pour la fabrication du thé blanc. Son nom chinois, Jin Ya, se traduit par « pousses dorées » et fait référence à la cueillette très riche en bourgeons.
Un Grand Cru élégant et profond qui se caractérise par ses notes de bois ciré, d'abricot sec et de champignons.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grands bourgeons fauves volumineux et esthétiques
Couleur : fauve à noir avec des éclats plus clairs
Parfums : fruits secs (figue, date) boisé, miellé, champignon (shitake sec)
Infusion
Parfums : bois ciré, floral lourd, cacaoté, gourmand
Liqueur
Couleur : miel brun
Texture en bouche : veloutée
Saveur : sucrée
Notes : bois ciré, abricot sec, tabac blond, nuances champignon rosé
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.