Poires compotées au Chaï Impérial

8 personnes Dessert
  • facile
  • 45min
Poires compotées au Chaï Impérial

Ingrédients

  • 4 poires
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre
  • 7 sachets mousseline ou 3 cuillères à soupe (15g) de Chaï Impérial dans 1 filtre XL
  • 5 mousselines ou 2 cuillères à soupe (10g) de Chaï Impérial dans 1 filtre XL
  • 1 cuillère à soupe de vieux Rhum

Préparation

  • Chauffez 1/2 litre d’eau à 90°C et faites infuser les 15 g de Chaï Impérial pendant 4 minutes.
  • Épluchez et coupez les poires en dés.
  • Puis mettez dans une casserole les poires, le sucre, les 10g de Chaï Impérial et le vieux Rhum.
  • Retirez le thé et laissez refroidir.
  • Ajoutez la liqueur de thé en cours de cuisson.
  • Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir des poires tendres et fondantes.
  • Retirez le thé.
  • Laissez refroidir et mettre au frais.

Conseil de dégustation

Dans une verrine mettez une couche de fromage blanc à 20%, ajoutez une couche de compotée de poires au Chaï Impérial puis couvrir de Granola.