Wok de Soba aux légumes Genmaicha Yama
4 personnes
Plat
- facile
- 20min
- 10min

Ingrédients
- 70 g de thé
- 1 paquet de Soba (pâtes japonaises au sarrasin)
- 200 g de champignons shiitake
- 100 g de pois gourmands
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 tiges de ciboule
- Coriandre fraîche
Préparation
- Faites infuser 70 g de Genmaicha Yama dans 1L d’eau à 75°C durant 2 minutes. Retirez le filtre de thé et réservez la liqueur pour la cuisson des Soba.
- Épluchez les carottes et rincez-les à l’eau froide. Faîtes de même avec les pois gourmands et les champignons shiitake.
- Chauffez une casserole d'eau salée, et faites-y cuire les pois gourmands durant 3 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en 2.
- Coupez les carottes en 2 puis en petites rondelles. Faites-les également cuire durant 4 minutes pour qu'elles restent croquantes dans une casserole d’eau chaude salée. Egouttez-les et réservez.
- Pendant la cuisson des légumes, coupez les champignons en tranches, et faites-les cuire à feu vif dans le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame durant 10 minutes. Remuez souvent et salez en fin de cuisson.
- Versez la liqueur dans une grande casserole, portez à ébullition, et mettez-y les pâtes.
- Le temps de cuisson varie selon les pâtes que vous achèterez. Retirez 2 minutes avant le temps indiqué sur l’emballage car sinon elles seront trop collantes. Égouttez-les.
- Terminez en ajoutant les autres légumes dans le wok, mélangez et ajoutez-y les nouilles et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Mélangez bien et cuisez pendant 2 minutes. Salez.
- Ciselez la coriandre et la ciboule, répartissez sur le wok.