Description
Le Genmaicha Yama est un thé traditionnel japonais, mélange de thé vert Bancha et de riz brun grillé. Les notes végétales fraîches du thé s'associent harmonieusement à celles torréfiées des céréales, et lui confèrent un goût très caractéristique qui en fait un thé très apprécié de ceux qui ne sont pas habitués au thé vert. Très désaltérant, ce thé surprenant se déguste aussi bien chaud que glacé, et s’accorde notamment avec vos repas.
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : vert/jaune
- Texture en bouche : souple en bouche
- Saveurs : légère acidité
- Arômes : grillé, céréale en attaque, soutenus par des notes fraîches végétales
- Profil aromatique et longueur en bouche : présent dès l'attaque. Longueur moyenne
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 75°C. Faire infuser 2 à 3 minutes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 20 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 30 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
En savoir plus sur le mode de préparation latte.
Recettes & Cocktails
Carpaccio de daurade sur lit d'épinards, émulsion Genmaicha Yama
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Voir la recetteIngrédients
thé vert (Japon) (52%), riz brun grillé (48%)