Description
Ce thé noir indonésien est récolté à la main sur les hauteurs de Cisujen. Il s’inspire d’un célèbre thé de
Chine produit dans le Fujian du nom de Jin Jun Mei. Le Jin Jun Mei de Java est issu d’une récolte particulièrement riche en bourgeons. Les feuilles sont finement roulées de manière très régulière.
Un Grand Cru qui déploie une palette aromatique très complexe, avec des notes boisées
et fruitées, évoluant vers de puissants parfums de rose.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Spécificités
- Origine :
- Java, Indonésie
- Couleur :
- Thé Noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles finement torsadées, belle proportion de bourgeons
Couleur : marron foncé et doré
Notes : rose, bois précieux, fruité
Infusion
Notes : rose, boisé, fond fruité
Liqueur
Couleur : acajou, couleur intense et brillante
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée, subtilement acide
Notes : attaque florale puissante (note de rose intense), boisé, fond fruité
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Ingrédients
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.