Grands Crus

Réf.

201A23

Anji Bai Cha Pre-Qingming

Thé vert du Zhejiang, Chine - Récolte du printemps 2023
Un Grand Cru printanier d'une élégance hors norme qui dévoile des notes florales, amandées et vanillées.
49,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Produit dans les montagnes de la province du Zhejiang, l’Anji Bai Cha est un thé vert extrêmement rare. Ses jeunes bourgeons aux tonalités vertes, très claires, évoquent le jade blanc, ce qui lui a valu le nom chinois de « thé blanc d'Anji ». Ce thé était le préféré de l’empereur Huizong et renaît en 1980 suite à la découverte d’un théier aux bourgeons blancs.

Récolté en avril 2023 entre 600 et 800 m d’altitude, ce thé est issu du cultivar Bai Ye.

Un thé vert printanier d'une élégance hors norme qui dévoile des notes florales, amandées et vanillées précises et délicates. Une merveille !


POUR ALLER PLUS LOIN

L’histoire de ce Grand Cru remonte à l’an 1107, lorsque l’empereur Huizong de la dynastie des Song l’aurait mentionné comme étant son thé préféré dans le «Traité sur le magnifique spectacle de thé ». Puis on perdit la trace de ce fabuleux thé blanc dans les nombreux bouleversements que la Chine a traversés au cours des siècles, jusqu’à en faire une légende.

Lorsqu’en 1980 on découvrit un théier aux bourgeons blancs dans le comté d’Anji, il fut décidé qu’il devait s’agir d’un descendant de cette variété légendaire. Les années qui suivirent, des boutures furent prélevées sur ce théier et furent plantées en petites parcelles à Anji. Ainsi renaquit ce Grand Cru d’exception.

« Pre-Qingming » signifie que ce thé a été récolté juste avant la « fête de pure lumière » (fête des défunts en Chine) et marque le début des récoltes des thés verts primeurs. Tous les thés récoltés avant cette date sont particulièrement prestigieux en raison de l’extrême finesse des cueillettes et des minuscules quantités qui en sont issues.

Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.

Spécificités

  • Origine :
  • Zhejiang, Chine
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.


Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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