Le Set du Tea Sommelier

Parce que le meilleur du thé mérite le meilleur des accessoires, Palais des Thés s’est inspiré de l’ustensile professionnel des dégustateurs de thé. Convaincus que ce dernier doit être mis à la portée de tous, nous avons souhaité en faire un objet beau et pratique, facile à utiliser au quotidien. Pour cela François-Xavier Delmas, qui chaque année passe des milliers de thés au crible de son expertise, et le célèbre designer français Patrick Norguet se sont associés et ont mis au point le Set du Tea Sommelier.

Manufacturé dans une fine porcelaine dite « Blanc de Chine » du district de Dehua, le Set du Tea Sommelier se compose d’un bol de dégustation, d’une tasse à infuser à bord dentelé avec son couvercle.

C'est un véritable tout-en-un idéal pour préparer et déguster un thé en vrac :

- Le format de la tasse à bord dentelé offre un rapport thé/eau idéal, soit environ 2 g de thé pour 12 cl d’eau : les feuilles peuvent se déployer aisément pour libérer pleinement leurs arômes.

- Les dents de la tasse et la parfaite adéquation avec son couvercle permet à la liqueur de s’écouler tout en retenant les feuilles de thé.

- L’anse double paroi facilite la manipulation sans risque de se brûler.

- Le couvercle, une fois retourné, accueille les feuilles infusées. Le thé peut ainsi être apprécié dans ses trois états : les feuilles sèches à observer et sentir à l’intérieur de la boîte de thé, les feuilles infusées et la liqueur.

> Découvrez la genèse du projet dans la vidéo de présentation du Set du Tea Sommelier

Guide d'utilisation :

- Placez 2 g du thé de votre choix dans la tasse à bord dentelé. Remplissez-la d’eau chaude jusqu'à 1 cm du bord supérieur, ce qui correspond à environ 12 cl d’eau. Reportez-vous à la température de l’eau et la durée d’infusion qui se trouvent sur votre boite de thé.

- Une fois le temps d’infusion écoulé, positionnez la tasse à bord dentelé en travers du bol, dents vers le bas afin de laisser s’écouler la liqueur tout en retenant les feuilles. Pour effectuer ce geste de façon sûre, il est recommandé de bien maintenir en contact la tasse et son couvercle, à l’aide des deux mains.

- Maintenant que la tasse est vide, retirez-la, toujours en maintenant le couvercle. Vous pouvez ensuite la renverser afin de recueillir les feuilles infusées à l’intérieur du couvercle. Replacez ce dernier, face à l’envers, sur la tasse. À ce stade, vous pouvez apprécier le thé dans ses 3 états :

les feuilles sèches, à observer et sentir à l’intérieur de votre boite de thé

les feuilles infusées

la liqueur

La dégustation peut commencer.

Spécificités techniques :
- Contenance de la tasse : 12 cl
- Bol : Hauteur : 5,5 cm, Diamètre : 9 cm
- Tasse : Hauteur : 7,5 cm, Diamètre : 6,5 cm
- Couvercle : Diamètre : 6,5 cm