Description
Un thé au cacao venu de Colombie
Au sein de la vallée de Cauca, à l'ouest de la Colombie, ce thé noir est sublimé par l'ajout d'éclats de fèves de cacao, ce qui lui confère une saveur chocolatée remarquable. Un choix parfait pour une pause gourmande !
La délicatesse de ce thé noir bio s'associe harmonieusement avec les éclats de fèves de cacao, donnant naissance à un délicieux thé aux notes chocolatées puissantes.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Une production confidentielle et vertueuse
Ce thé provient d'une petite communauté agricole située à une altitude de 2100 mètres. Composée de vingt travailleurs, elle œuvre en harmonie pour garantir l'accès à l'eau potable, à l'électricité et à des opportunités de bourses d'études à tous les habitants des environs. Le brouillard matinal, très présent, favorise la croissance lente des théiers, tandis que l'exposition au soleil en milieu de journée contribue à affiner subtilement les parfums du thé.
L'exploitation s'étend sur 200 hectares, mais seulement 70 d’entre eux sont dédiés à la culture du thé. Cette répartition est due à la présence de zones boisées entre les parcelles de thé, créant ainsi une véritable réserve naturelle qui abrite plus de 176 espèces différentes.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Colombie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Vallée de Cauca, Colombie
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles noires, éclats de fèves de cacao
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : onctueuse
Notes : cacaoté, chocolaté (chocolat noir), praliné, fruité
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.