Thés du Brésil
S'il reste un acteur mineur dans l’univers du thé, le Brésil produit des excellents matés, appelés « chimarrão », dans le sud du pays.
L’histoire en quelques mots
Au Brésil, la culture du maté est particulièrement ancienne. Comme en Argentine ou en Uruguay, cette boisson est celle des indiens Guaranis. Appartenant à la famille du houx, la plante appelée yerba maté – également surnommée thé du Brésil ou thé des jésuites - est chauffée pour stopper l’oxydation. Puis les feuilles sont hachées avant d’être consommées dans une calebasse à l'aide d'une bombilla. Au Brésil, « chimarrão » est le terme utilisé par les Brésiliens pour désigner cette boisson.
Les variétés de thés
S’il produit quelques thés noirs et verts parfumés, c’est véritablement dans la production de maté que le pays excelle. Un exemple : le Maté Clássico bio, un maté particulièrement rond, frais avec des notes végétales d'une grande douceur.