Description
Un thé noir gourmand sous le signe du dragon
Ce Grand Cru est récolté dans le Yunnan sur la montagne Dahei. Il est réalisé à partir du cultivar taïwanais, le jin xuan, qui est traditionnellement utilisé pour fabriquer les oolong. Son nom, « dragon rouge », évoque à la fois les thés rouges chinois et les thés noirs taïwanais.
Un thé aux notes boisées et cacaotées avec une élégante finale florale aux accents de freesia. Un thé noir d'exception dévoilant une belle texture poudrée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez les billets relatifs au Yunnan écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes et fines feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : poudrée
Notes : attaque bois ciré, épicé (clou de girofle), malté, cuir, caramel, finale florale (freesia) et cacaotée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.