Grands Crus

Réf.

2892

Jungjak de la Famille Choi bio

Thé vert de Boseong, Corée du Sud
Un Grand Cru très équilibré aux notes fraîches et toastées.
26,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un thé vert bio de printemps aux notes toastées

C'est au mois de mai que le jungjak est réalisé par la famille Choi. Sa fabrication traditionnelle alternant passage au wok et temps de roulage, contribue à la typicité aromatique de ce thé à la fois d'une grande fraîcheur, avec des parfums subtilement toastés.

Un thé vert printanier qui exprime une belle puissance aromatique et qui mêle des notes végétales, iodées et de châtaignes grillées.

La famille Choi, artisans du thé depuis 5 générations

Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, en agriculture biologique, de thés verts, noirs et sombres d’exception.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90. 

Spécificités

  • Origine :
  • Boseong, Corée du Sud
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud : 

Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.

Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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5 /5

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Didier L.   publié le 17/02/2024 suite à une commande du 31/01/2024

5/5

Profond et aromatique

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