Description
Un thé incontournable qui annonce le renouveau du printemps
Le Yunnan, surnommé le « pays du printemps éternel », bénéficie d’un climat si doux, qu’il livre les premiers thés de l’année dès la fin de l’hiver. Ce thé récolté juste avant le nouvel an chinois est une ode à la renaissance de la nature et à ses parfums printaniers.
Ce thé vert primeur est un éveil aux parfums du printemps. Sa fraîcheur végétale et minérale s’exprime sur une texture délicatement poudrée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles et bourgeons torsadés
Liqueur
Couleur : jaune clair
Texture en bouche : soyeuse, avec une finale délicatement poudrée
Saveur : fine amertume
Notes : végétal frais (feuilles fraîches, asperge vertes), végétal cuit (artichaut), minéral, floral, fruits à coque
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.