Thé au Jasmin

L’histoire du thé au jasmin

Le thé au jasmin a été créé sous la dynastie des Song (960-1279). Ce mélange traditionnel de thé vert et de fleurs fraîches de jasmin est l’un des plus délicats qui soit. C’est en mêlant et en laissant sécher ensemble les feuilles après leurs cueillettes que le thé vert absorbe les parfums du jasmin.

Les Perles de Jasmin

Parmi tous les thés au jasmin, le plus réputé se nomme « Perles de Jasmin ». Les Perles de Jasmin sont traditionnellement confectionnées dans la région du Fujian, près de la ville de Fuding, en Chine. Sa fabrication séculaire se déroule en deux étapes : la cueillette du thé vert au printemps et la récolte des fleurs de jasmin en été.

Ce Grand Cru nécessite un travail colossal et il faut plus de 250 kg de fleurs de jasmin pour réaliser 100 kg de thé. Il ne faut donc pas moins de 10 000 fleurs, récoltées une à une à la main, pour parfumer un kilo de thé…

Lors de la dégustation, les Perles de Jasmin se caractérisent par leur texture d’une extraordinaire rondeur, à l’image du façonnage en perles des feuilles de thé. Le parfum des fleurs se dévoile avec intensité et précision. Il se mêle ensuite à des notes de fruits rouges subtiles délivrant une impression sucrée.

Les différents thés au jasmin

Outre les Perles de Jasmin, un thé rare et éphémère, Palais des Thés propose plusieurs recettes mettant à l’honneur le jasmin. Grand Jasmin Impérial Bio, Grand Jasmin Mao Feng, Grand Jasmin Chun Feng, Thé des Moines, Fleur de Jasmin… chaque thé vert parfumé au jasmin dévoile des notes délicates et harmonieuses. De plus, avec sa richesse en antioxydants et en catéchines, le thé vert au jasmin ne manque pas de bienfaits.